SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 lata de champiñones al natural
• Zumo de 2 naranjas
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 ½ vaso de vino blanco
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACION:

Se corta cada solomillo en tres o cuatro trozos.

Se exprimen las naranjas y se cuelan, y se hace una mezcla con el zumo de naranja y un vaso de vino.

Se ralla la piel de una naranja y se aparta una cucharada y se mezcla con sal y pimienta y un poco de aceite. Los solomillos se pasan por esta última mezcla y se dejan untados un rato, como 1 hora.

En una sartén honda se hecha aceite de oliva se doran los solomillos en aceite fuerte y se le añaden el medio vaso de vino. Cuando se haya consumido el vino se le añade el tomillo y se deja cocer, echándole de vez en cuando la mezcla de la naranja y el vino hasta acabarla totalmente.

Se dejan cocer como unos 30/40 minutos a fuego medio. Diez minutos antes de apartar la carne se añaden los champiñones.

Elaborado por "Er Manué"