INGREDIENTES:
- Pimientos rojos asados envasados o naturales (mejor del Piquillo), 250 g
- Diente de ajo grande sin el germen, 1
- Nueces, 75 g
- Pan rallado, 2 cucharadas
- Miel, 1 cucharada
- Zumo de limón, 1 cucharada
- Pimienta cayena molida, 1/2 cucharadita
- Pimentón dulce (mejor ahumado), 1/2 cucharadita
- Comino molido, 1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco (opcional)
PREPARACIÓN:
Trituramos con la batidora los pimientos asados, pelados y escurridos con las nueces, el diente de ajo pelado, la miel, el zumo de limón, la cayena molida, el pimentón y el comino. Salpimentamos al gusto.
Cuando los ingredientes formen una mezcla grumosa añadimos el aceite de oliva virgen extra y trituramos de nuevo hasta integrar.
Para intensificar el sabor, la dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
La servimos regándola con un chorrito extra de aove, perejil picado y trozos de nueces (opcional).
💡La muhammara es una crema originaria de Alepo, Siria. Su nombre proviene de la palabra árabe 'ahmar' que significa rojo, debido a que este es el color de los pimientos asados. Se suele comer acompañado de pan pita u otro pan plano, incluso con tostas de pan, o utilizarla para aportar sabor a ensaladas, carnes, pescados o verduras.
