PATÉ DE MEJILLONES Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 2 latas de atún en aceite
• 2 quesitos

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora las latas de atún, quitando antes el aceite.
Añadir la lata de mejillones con su salsa y los dos quesitos.
Batir hasta obtener una pasta fina.
Poner el paté en un recipiente bien cerrado y dejar reposar unas horas en la nevera.

Elaboración Paqui Morales

CASTAÑAS EN ALMÍBAR

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de castañas
• 4 cucharadas de azúcar blanquilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 200 ml. de agua
• 1 clavo
• 1 chorreón de anís
• 1 chorreón de coñac
• 1/2 sobre de café soluble
• 1/2 rama de canela

PREPARACIÓN:

Pelar las castañas, quitando la cáscara exterior. 

Ponerlas en una olla con agua y dejarlas hervir durante 10 minutos.

Retirar del fuego y esperar un rato para que se ablanden.

Pelar y reservar.

Hacer un almíbar con el azúcar, la canela, el clavo, el anís, el coñac, el café y el agua.

Incorporar las castañas con cuidado para que no se rompan y cocer tapadas a fuego lento durante una hora.

Sacar y envasar con cuidado.

Elaboradas por Carmen Morales