INGREDIENTES (PARA 20 PERSONAS APROX.):
Para dos bizcochos:
- 150 g de mantequilla y 150 g de margarina sin sal a temperatura ambiente
- 600 g de harina de repostería
- 600 g de azúcar
- 6 huevos tamaño M
- 30 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 10 g de levadura o polvo de hornear
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de zumo de limón
- 540 ml de leche entera
- 2 cucharadas soperas de colorante rojo en gel
Para la crema (relleno, cobertura y adornos):
- 350 g de mantequilla sin sal
- 350 g de azúcar glass o azúcar impalpable
- 500 g de queso crema Philadelphia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Para los bizcochos:
Le añadimos a la leche las dos cucharadas de vinagre, removemos y dejamos reposar durante 15 minutos.
En un bol batimos la mantequilla en pomada junto con el azúcar con la batidora hasta que este cremosa y blanquecina.
Añadimos los huevos de uno en uno, el extracto de vainilla y el colorante, suficiente para que quede muy rojo.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao. Vamos añadiendo a la masa alternando con el suero de leche hasta que estén todos los ingredientes integrados (no es conveniente que se bata en exceso).
Añadimos al bicarbonato las dos cucharaditas de vinagre, lo incorporamos a la masa y removemos.
Repartimos la masa en dos moldes iguales (de 26 cm de diámetro), engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina. Horneamos los dos a la vez, con el horno precalentado durante 45 a 50 minutos a 180 grados.
Comprobamos que esté cocido con un palillo, lo sacamos y dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
Para la crema:
En un bol batimos con la batidora la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté esponjosa y blanca. Añadimos el extracto de vainilla.
Mezclamos el queso frío unos 5 segundos a velocidad máxima y terminamos a mano con una espátula. No es conveniente que se bata en exceso. Guardamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Montamos la tarta partiendo cada bizcocho en dos capas iguales (4 capas en total), poniendo una capa de crema de 1 cm aproximadamente entre cada una. Cubrimos bien la superficie y los laterales de la tarta con la crema ayudándonos de una espátula grande. Metemos en la nevera durante media hora y, transcurrido ese tiempo, volvemos a poner una segunda capa. Reservamos en la nevera.
En 4 recipientes pequeños preparamos la crema sobrante con colorantes azul, amarillo, rojo y verde.
Preparamos una manga pastelera de boquilla rizada (número 5) para el adorno de la base y otra del número 2 para decorar las flores de diferentes colores. Yo he utilizado bolsitas de plástico con cada color y las he introducido en la manga pastelera, haciendole un orificio en un extremo.
Decoramos a nuestro gusto con flores, corazones, hojas....
¡¡Probadla, que os va a encantar!!
Elaborada por Isabel Morales
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