INGREDIENTES:
- Patatas
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Las patatas se pelan, se lavan y se pueden cortar en tiras o redondas. En una sartén se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente se echan las patatas y se les da vueltas de vez en cuando para que no se quemen y se retiran según como les guste de fritas.
A continuación se sacan de la sartén y se echan en una fuente. Se pueden salar cuando están partidas crudas o al sacarlas ya fritas.
En el aceite que queda de las patatas y sin que esté muy fuerte se echan los huevos y con una espumadera se les va echando el aceite por encima hasta que la yema y la clara se hagan según el gusto de cada persona y salar.
Se pueden acompañar de: jamón, hamburguesa, pimientos, chistorra, chorizo……
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