- 200 g. de azúcar refinada para el caramelo
- 1 litro de leche evaporada
- 15 g. de extracto de vainilla
- 200 g. de crema de avellanas (Nocilla o Nutella)
- 15 bombones Ferrero
- 4 huevos
- 6 yemas de huevo
- 250 g. de azúcar
- 250 ml. de crema batida
- 125 g. de chocolate derretido
- Bombones Ferrero, para decorar
PRERARACIÓN:
Precalienta el horno a 180° C.
Para el caramelo, calienta una sartén a fuego bajo con el azúcar, hasta que se forme un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan cubriendo toda la superficie. Reserva.
Para el flan, licúa la leche evaporada con la vainilla, la crema de avellanas y los bombones Ferrero hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En un bol bate los huevos con las yemas y el azúcar hasta que se cambien de color.
Agrega la mezcla de la licuadora a un cazo y calienta a fuego lento hasta que se reduzca una cuarta parte (unos 10 minutos), retira del fuego y tempera la mezcla de los huevos con la leche. Incorpora poco a poco la preparación de los huevos al cazo, cocina hasta espesar a fuego bajo, cuidando de que el huevo no se cueza.
Agrega la preparación anterior al molde sobre el caramelo, tapa muy bien con papel aluminio, hornea a baño maría 2 ½ horas. Retira del horno, enfría y refrigera al menos 2 horas. Desmolda.
Mezcla la crema con el chocolate derretido y coloca en una manga pastelera con boquilla rizada.
Decora el flan con rosetones de crema y los bombones Ferrero en mitades. Sirve.
Elaborado por Irene Morales
