PIPIRRANA (DE GÁDOR)

INGREDIENTES:

• 250 grs. de bacalao
• 1 cebolla ó 2 cebolletas
• 4 tomates secos
• 4 pimientos rojos secos
• 250 grs. de aceitunas negras pequeñas
• 2 huevos cocidos
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Se hierve el pimiento seco, el tomate seco y el bacalao. 
Una vez frío, se desmiga todo y se le añade la cebolleta cruda muy picada y los huevos cocidos en trocitos; luego las aceitunas, la sal, el vinagre y el aceite. 

Receta de Antonia Sánchez Maldonado