SALMÓN AL HORNO CON PATATAS Y TAQUITOS DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

• Salmón fresco
• Patatas
• Cebolla
• Taquitos de jamón serrano
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN (40 minutos):

Precalentar el horno a 220º durante 15 minutos.

Cortamos las patatas muy finas, les echamos sal y las ponemos a modo de ración individual en un trozo de papel de plata. Sobre las patatas se pone una porción de salmón, un poco de cebolla y unos taquitos de jamón serrano. Añadimos un poco de sal y pimienta negra al salmón. Una vez preparado envolvemos la ración con el papel de plata sobre el que hemos trabajado. Realizamos la misma acción con el resto de raciones individuales. Una vez terminado lo metemos en la bandeja del horno y lo dejamos 20-25 minutos a 175º. A continuación destapamos un poco el papel para que el salmón y las patatas queden al descubierto. Volvemos a introducir la bandeja en el horno y lo dejamos 5 minutos más a modo de grill. Para que se dore mejor podemos subir la bandeja.

Por último quitamos el envoltorio y ponemos el salmón y la guarnición en el plato.

Receta y elaboración de Mª José Mingorance Pau