SARDINAS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de sardinas pequeñas
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1/4 vaso de aceite de oliva virgen
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 8-10 granos de pimienta negra
• Azafrán
• Sal

PREPARACIÓN:

Una vez limpias las sardinas se colocan en una sartén o cazuela.

Se añaden los ajos fileteados, el tomate pelado y troceado, la cebolleta picada, la pimienta en grano y un par de hojas de laurel. Se añade aceite de oliva, el vino blanco, el agua, el azafrán y sal.

Se pone a fuego lento y se deja cocer unos 15-20 minutos hasta que las sardinas estén hechas.

Se retira y se deja reposar hasta que estén frías. Se aconseja consumir pasadas dos horas o mejor al día siguiente. Se sirve en frío.

Elaboradas por Carmen Morales