BIZCOCHO MARMOLADO

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 250 gr. de harina (de repostería y de fuerza mezcladas)
• 170 gr. de azúcar (1 vaso)
• 90 ml. de aceite (1/2 vaso)
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura de panadería
• 4 cucharadas de cacao en polvo (Paladín)
• 4 onzas de chocolate (Nestlé con almendras)
• Raspadura de un limón
• Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Separamos las claras y batimos las yemas en un bol. Añadimos la leche y el azúcar removiendo poco a poco. Incorporamos la levadura, el aceite y por último la harina, tamizada con un colador.

Dividimos la masa por la mitad en dos recipientes. En uno echamos la ralladura del limón y en el otro el cacao en polvo y las onzas de chocolate en trocitos muy pequeños. Batimos muy bien ambas masas.

Batimos a punto de nieve las claras que habíamos reservado y echamos la mitad en cada recipiente. Mezclamos muy bien sin batir.

Untamos un molde alargado con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la primera capa de masa de limón, la segunda de cacao, la tercera de limón y la última de cacao.

Precalentamos el horno a 250º C y lo metemos primero a 250º C durante 5 minutos y luego a 200º C durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido por dentro.

Desmoldamos cuando esté frío y espolvoreamos con azúcar glass.

Receta y elaboración de Isabel Morales Salinas