BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 3 naranjas
• 1 yogur natural
• 3 medidas y media de yogur de harina de fuerza
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1/2 medida de yogur de margarina vegetal
• 1 sobre de levadura
• 200 gr. de azúcar glass (para el glaseado)

PREPARACIÓN:

Rallar una naranja y después exprimir ésa y 2 más y reservar el zumo.

Vaciar el yogur en un recipiente para utilizar el envase.

En un bol echar los 3 huevos y el azúcar y batir bien con las varillas.

Agregar la ralladura de la naranja, el zumo de 2 naranjas y el contenido del yogur mezclando bien.

Derretir la margarina a fuego lento o en el microondas e incorporarla a la mezcla poco a poco.

Añadir la harina poco a poco y el sobre de la levadura.

Precalentar el horno a 180º, untar el molde con aceite de oliva espolvoreado con harina y verter la masa. Dejar cocer unos 40 minutos con calor sólo por abajo.

Para el glaseado calentar en un recipiente el zumo de 1 naranja con 200 gr. de azúcar glass. Esperar hasta que hierva y remover. 
Dejar enfriar hasta que espese y verter sobre el bizcocho (todavía dentro del molde). Dejar toda la noche hasta que empape bien.

Decorar con rajitas de naranja natural y azúcar glass.

 Receta y elaboración de Carmen Morales