BUÑUELOS

INGREDIENTES:

• 1 kg. de harina de fuerza (Aragonesa)
• 5o gr. de levadura prensada
• 1 cucharadita de matalauva
• 20 gr. de sal
• 800 ml. de agua templada

ELABORACIÓN:
 

En una olla calentar el agua con la matalauva, solo templada, y retirar del fuego. 
Disolver en ella la levadura prensada e ir incorporando la harina poco a poco evitando que salgan grumos. 
A continuación añadir la sal y amasar bien, hasta que la masa no se pegue en los laterales de la olla y se deja reposar en la olla tapada una media hora hasta que la masa fermente y se eleve. 
Se pone el aceite a calentar hasta que esté bien caliente. 

Se van cogiendo porciones de masa y mojando las manos en un plato con agua, trabajando la masa para que no se pegue en los dedos.  Hacemos un agujero en el centro y soltamos con cuidado la masa en el aceite. 

Hay que hacerlos uno a uno e ir echándolos directamente en la sartén.

A medida que se van haciendo, les iremos dando la vuelta para que se hagan por los dos lados. Cuando estén bien dorados se sacan de la sartén y se ponen en un plato con papel absorbente. 

Se pueden pasar por azúcar y tomarlos directamente, o mojarlos en chocolate a la taza o café con leche. 

Receta y elaboración de Carmen Morales