DULCE DE MEMBRILLO CASERO

INGREDIENTES:

• 1 kg. de membrillos ya pelados y troceados
• 1 kg. de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner los membrillos en una olla pelados y troceados, y echar agua sin llegar a cubrirlos.

Dejar hervir 5 minutos y añadir el azúcar. 
Cuando los membrillos estén blandos (15-20 minutos), se apartan del fuego y se pasan por la batidora. 

Se vuelven a poner a fuego muy suave, a medio tapar, y removiendo de manera constante con una cuchara de madera.

Dejar espesar según el gusto, 1 hora aproximadamente, hasta que la masa esté compacta y homogénea.

Apagar el fuego y verter en un molde, emparejar con la cuchara y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté frío meter en el frigorífico y desmoldar.

Receta y elaboración de Paqui Morales