COMPOTA NAVIDEÑA

INGREDIENTES:

• 1/4 l. de agua
• 3/4 l. de vino tinto de Rioja
• 200 gr. de azúcar
• 2 ramas de canela
• 2 clavos
• 1 limón
• 100 gr. de orejones (albaricoques secos)
• 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso
• 50 gr. de pasas de Málaga
• 100 gr. de higos secos
• 50 gr. de nueces
• 50 gr. de piñones tostados
• 3 manzanas Reineta o Golden
• 3 peras Conferencia

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y las peras, cortarlas en 5 ó 6 trozos y ponerlas en agua con limón.  

Poner a hervir el agua en una cazuela con el vino, el azúcar, los clavos y la canela (con la tapadera puesta). A los 15 minutos de cocción, añadir los orejones, los higos secos, las pasas y las ciruelas. 

Continuar cociendo a fuego lento durante media hora. Transcurrido ese tiempo, incorporar las manzanas y, por último, las peras. 

Cocer durante otros 10-15 minutos y dejar enfriar. Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo (cuanto más se reduzca más dulce quedará), reponer la fruta y dar un hervor.
Una vez fría la compota, dejar reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. 
Para servir colocar en una fuente y espolvorear con unas nueces y unos piñones tostados y... ¡ya está lista para consumir!