POTA EN ACEITE

INGREDIENTES:

• 1 pota grande (la de la foto es de Adra y pesaba 1,5 kg.)
• 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
• 4 ó 5 dientes de ajo
• 6 ó 7 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• Sal

PREPARACIÓN: 

Limpiamos la pota quitándole la tinta con mucho cuidado. En una cazuela ponemos el aceite y freímos a fuego lento y tapada la pota entera con los ajos, el laurel, los granos de pimienta y una pizca de sal. A mitad de cocción le damos la vuelta. Cuando esté dorada, la sacamos en una fuente y vertemos por encima el aceite de la cazuela. Se puede presentar a la mesa en frío o en caliente.

 Receta y elaboración de Carmen Morales