- 300 gr de habichuelas verdes
- 150 gr de gambas frescas o congeladas
- 2 huevos
- Ajoblanco (la receta AQUÍ)
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Si las gambas son congeladas las sacamos con anterioridad para que se descongelen, y si son frescas las lavamos y pelamos.
Lavamos las habichuelas y las partimos por la mitad longitudinalmente.
Las cocemos con un pellizco de sal junto con las gambas peladas.
Cocemos aparte los huevos.
Una vez cocidas las habichuelas, las sacamos y las escurrimos.
Las ponemos en una fuente y las aliñamos con sal, aceite y un poco de vinagre. Mezclamos bien.
Agregamos los huevos cocidos picados en rodajas.
Por último, echamos un poco de ajoblanco por encima.
Elaborado por Irene Morales
No hay comentarios:
Publicar un comentario