BIZCOCHO DE LIMÓN SIN ACEITE

INGREDIENTES:

• 1 yogur de limón
• 4 huevos
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• Raspadura de un limón
• El zumo de un limón
• Una pizca de sal
• 8 g de levadura
• Azúcar glass
• Spray desmoldeador o mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

Enciende el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

En un bol bate las claras con un pellizco de sal y, cuando las veas espumosas, añade la mitad del azúcar. Cuando estén a punto de nieve, con una textura firme, las reservas.

En otro bol vierte las yemas y el yogur, incorpora la ralladura del limón, el zumo y el resto del azúcar y bate, hasta que veas que la mezcla está espumosa.

Tamiza la harina con la levadura y bate de nuevo hasta tener una crema algo espesa, ya que este bizcocho no lleva aceite ni mantequilla.

Agrega poco a poco las claras montadas, realizando movimientos envolventes con una cuchara.

Vierte la mezcla en el molde bien engrasado y colócala en el horno.

Hornea durante 35 minutos si usas un molde con agujero, si es de los normales tardará de 40 a 50 minutos. 
Pincha con un palillo y comprueba que sale bien seco. 

Retira del horno, déjalo enfriar y adorna por encima con azúcar glass.

Elaborado por María Dolores Salinas Salinas