CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

• 6 calabacines redondos "luna"
• 250 gr. de gambas peladas
• 100 gr. de jamón
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1 ajo
• 200 ml. de leche
• 1 cucharada de harina
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Queso rallado
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortar la parte de arriba de los calabacines y vaciarlos con una cuchara. 

En una sartén sofreír la cebolla picada hasta que esté bien pochada. 
Agregar el ajo picadito y los pimientos. 
Añadir las gambas y los trocitos de jamón.

Por último, añadir los trocitos de calabacín y freír hasta que el calabacín esté bien hecho. 

Agregar la harina y mezclar bien, dar un par de vueltas e ir añadiendo la leche sin dejar de remover.

Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Dejar que espese cociendo durante 10 minutos más a fuego medio.

Rellenar los calabacines, cubrirlos con queso rallado y espolvorear por encima un poco de orégano.

Meter en el horno precalentado a 200º C durante unos 15-20 minutos con las "tapas" aparte. 

Servir con las "tapas" o sin ellas, como más os guste.

Podéis sustituir las gambas por pechuga picada de pollo o por carne picada de cerdo.

Elaborados por Isabel Morales