BIZCOCHO CON CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de aceite de girasol
• 200 ml. de nata
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 3 vasos de harina bizcochona
• ½ sobre de levadura
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 250 gr. de cabello de ángel
• Un chorrito de ron
• Un puñado de piñones
• Un puñado de almendras a cuadraditos
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
 

Precalentamos el horno a 200ºC.
Batimos en un bol las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar hasta que blanqueen.
Vamos añadiendo y batiendo uno por uno los ingredientes en este orden: las yemas, el aceite de girasol, la nata, el zumo y la ralladura de limón, el ron y, por último, la harina tamizada mezclada con la levadura.

Añadimos a la masa el cabello de ángel y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Echamos por encima los piñones y las almendras.

Metemos al horno y lo tenemos aproximadamente unos 40 minutos, vigilándolo para que no se nos queme. Si empieza a dorarse mucho, lo cubrimos con papel de aluminio. Pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

 Elaborado por Isabel Morales