MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES:

•  1 merluza grande
•  1 cebolla
•  3 patatas gordas
•  2 dientes de ajo
•  1/2 vasito de vino blanco
•  Aceite de oliva virgen extra
•  Sal
•  Perejil picado
•  Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpia la merluza de escamas y espinas, córtala en rodajas, pon un poco de sal y reserva.

Pela las patatas y las picas en rodajas gorditas. Parte la cebolla en aros. Pones aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente incorpora las patatas y la cebolla. Añade sal y fríe un poco hasta que la patata esté blandita pero no demasiado hecha.

En una bandeja de horno pon una base con las patatas y la cebolla. Coloca encima las rodajas de merluza con un buen chorro de vino blanco, añade el aceite sobrante de las patatas. Espolvorea pimienta, los dos dientes de ajo y el perejil picaditos. 

Introdúcelo en el horno precalentado a 250º hasta que el pescado esté hecho pero no pasado para que no quede muy reseco (unos 30 minutos dependiendo del horno). 

Sirve un poco de patatas y un buen trozo de merluza sin que se enfríe.

 Receta y elaboración de Isabel Morales