MACARRONES CON CARNE PICADA

INGREDIENTES:

• 500 gr de macarrones
• 2 l de agua
• 500 gr de carne de cerdo picada
• 560 gr de tomate frito
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra molida
• Orégano 
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Queso rallado
  

PREPARACIÓN:

En primer lugar calentamos una olla con unos 2 litros de agua y añadiremos sal, 1 diente de ajo partido, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir echaremos los macarrones y los dejaremos cocer el tiempo que se indique en el envase de la pasta (en este caso 9 minutos). Cuando la pasta esté a punto la ponemos en un escurridor y le echamos un chorro de agua fría.
Mientras tanto picamos muy fina la cebolla y la ponemos en un poco de aceite en una sartén o cazuela grande. Cuando esté transparente añadimos 1 diente de ajo muy picado y la carne. Añadimos sal, pimienta, orégano y perejil al gusto. Cuando la carne esté hecha, pero antes de dorarse, añadimos el tomate y mezclamos todo bien unos minutos removiendo con cuidado. La dejamos a fuego suave hasta que esté lista para añadirle la pasta.

Retiramos la hoja de laurel de los macarrones y los salteamos junto a la salsa mezclándolos bien. Rectificamos de sal y especias si fuese necesario.

Los echamos en una fuente, los cubrimos de queso rallado y los gratinamos en el horno durante unos 5 minutos.

 Receta y elaboración de Isabel Morales