ORRIJAS CON NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES (PARA 16/18 TORRIJAS):

• 16/18 rebanadas de pan duro del día anterior
• 1 l de leche
• 125 ml de vino dulce (una copa)
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela
• 3 Huevos
• 100 gr de azúcar (6 cucharadas)
• 125 ml de zumo de naranja (1 naranja aprox.)
• 125 gr de azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel 
• Ralladura de 1/2 naranja
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Azúcar glas
• 150-200 gr de chocolate negro fondant

PREPARACIÓN:

Corta la barra de pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor.  

Pon la leche en un cazo, añade las 6 cucharadas de azúcar, aromatiza con la piel de un limón y una rama de canela y mezcla hasta que esté bien disuelto. Cuando vaya a empezar a hervir lo retiras del fuego, añade el vino y deja enfriar. 

Coloca todas las rodajas de pan en una fuente honda y vierte sobre ellas la leche tibia (sin la piel de limón ni la canela). Las dejamos en remojo unos cinco minutos hasta que empapen bien.

En una sartén mediana y honda pon a calentar aceite suficiente para que puedas meter las torrijas. 

Bate los huevos bien y pasa cada torrija por ambas caras por el huevo batido.  

Cuando el aceite esté caliente, añade las torrijas de tres en tres. Dora por cada lado unos 3 minutos, dándoles la vuelta con la ayuda de unas pinzas. Sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente en una bandeja. Pon un paño de papel de cocina encima para que absorban muy bien el aceite. Mezcla en un bol canela molida y azúcar glas y reboza las torrijas calientes.

Ralla la piel de media naranja y resérvala. A continuación exprime la naranja y pon a calentar en un cazo el zumo con los 125 gramos de azúcar. 

Cuando el azúcar esté disuelto añade dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja. Remueve bien con una cuchara de madera a fuego medio hasta que la mezcla espese y se forme un almíbar ligero. 

Apaga el fuego, aparta el cazo y espera a que enfríe. Pasa las torrijas una a una por el almíbar de naranja por ambas caras. Después déjalas enfriar sobre una rejilla o una fuente. 

Derrite el chocolate al baño maría (o échale un poquito de leche) y baña la mitad de las torrijas procurando que cubra bien los lados. Cuando se hayan enfriando ya están listas para comer!!!