INGREDIENTES: (Para 12 personas).
PREPARACIÓN:
Se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas. Se añade el zumo, el azúcar, el aceite frito frío, la raspadura y, por último, la harina (dejar la masa un poco blanda). Añadimos las gaseosas y la levadura y dejamos reposar la masa 1 hora aproximadamente tapada con un paño.
Para hacer los roscos nos untamos las manos en aceite, moldeamos dos bolas, las juntamos, las aplastamos y hacemos un agujero en el centro.
Las vamos colocando sobre la mesa espolvoreada con harina. Las freímos en abundante aceite a fuego lento.
Por último, las pasamos por azúcar y canela molida. Con estas medidas salen unos 50 roscos aproximadamente.
- Harina (1 Kg. y medio aprox. ó un poco más)
- 6 huevos
- 2 vasos y medio de zumo de naranja
- 2 vasos y medio de azúcar
- 2 vasos de aceite de oliva virgen
- Raspadura de 3 naranjas y 3 limones
- 6 gaseosas “El Tigre”
- 1 sobre de levadura Royal
- Canela molida y azúcar para rebozar
- Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas. Se añade el zumo, el azúcar, el aceite frito frío, la raspadura y, por último, la harina (dejar la masa un poco blanda). Añadimos las gaseosas y la levadura y dejamos reposar la masa 1 hora aproximadamente tapada con un paño.
Para hacer los roscos nos untamos las manos en aceite, moldeamos dos bolas, las juntamos, las aplastamos y hacemos un agujero en el centro.
Las vamos colocando sobre la mesa espolvoreada con harina. Las freímos en abundante aceite a fuego lento.
Por último, las pasamos por azúcar y canela molida. Con estas medidas salen unos 50 roscos aproximadamente.
Receta de María Ramón y elaboración de Isabel Morales
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