POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 2 pechugas o contramuslos
• 1 cebolla
• 2 naranjas
• 3 dientes de ajo
• 1 cda. de tomate frito
• Almendras fritas
• 3 rodajas de pan frito
• Coñac
• 1 cdta. de tomillo
• 1 cdta. de romero
• 1 cdta. de jengibre
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta de curry
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pochar el pan, los ajos y las almendras. Machacarlos en un mortero.

Rallar y pochar la cebolla. Apartarla.

Dorar el pollo añadiéndole las especias: el tomillo, el romero, el pimentón, el curry y el jengibre.

A continuación, incorporar la cebolla, el tomate frito y el majado.

Añadir el zumo de las naranjas y el coñac.

Dejar cocer 15 minutos. Si hace falta se le añade un poco de agua. Rectificar de sal.

Servir con una guarnición de patatas.

🍏 Esta receta está extraída del periódico almeria24h.com con motivo del Concurso Infantil de Cocina “Con mucho sabor” y Juan Leal, que se celebró en Gádor el 17-07-17 y emitió Indalo Televisión.

Elaborado por Isabel Morales