BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• Sal
• Harina
• Miel de caña o melaza
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las berenjenas, les quitamos el pedúnculo, las pelamos y cortamos en bastones finos. Las ponemos en un escurridor con un poco de sal, para que escurran el agua que tienen.
Las enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas. Cuanto más doradas más crujientes estarán.  

Sacamos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos rociándolas con miel de caña. 

Elaboradas por Irene Morales