MOJO PICÓN

INGREDIENTES:

• 1 pimiento grande rojo
• 1 o 2 guindillas cayena sin pepitas
• 1 ajo grande
• 20 almendras
• Aceite de oliva (un dedo o un poco más)
• Un chorreón de vinagre
• Cominos
• 1 rebanada de pan de unos tres dedos mojado y escurrido
• Sal 

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes en la batidora (excepto las almendras) y después se pasa la salsa por el chino para que quede más fina. 

Por último, se le añaden las almendras y se vuelve a batir en la batidora. Si sale poco espesa se le puede añadir más pan, a gusto de cada uno.

Receta y elaboración de Paqui Morales