BOLITAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre (la mejor es la del Lidl)
• Nocilla
• Almendras fileteadas
• Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Extendemos la plancha de hojaldre sobre una superficie plana. 

Cortamos círculos con un vaso pequeño (de chupitos) y lo ponemos en la bandeja del horno forrada de papel de hornear.
Espolvoreamos un poco de almendras fileteadas por encima.

Las metemos al horno durante 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crezca un poco.

Las sacamos del horno y las cortamos con mucho cuidado por la mitad con un cuchillo de sierra.

Ponemos un poco de crema de cacao (Nocilla) en el centro y las volvemos a cerrar.

Espolvoreamos con azúcar glass y listas para una rica merienda...

Receta y elaboración de Carmen Morales

BIZCOCHO CON ZUMO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 300 gr. de azúcar
• 170 ml. de aceite suave o de girasol
• 170 ml. de leche
• 260 gr. de harina
• 70 gr. de harina de maíz (Maizena)
• 2 limones (ralladura y 80 ml. de zumo)
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glass

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar con aceite y espolvorear con harina un molde de aro 22 - 24 cm de diámetro y reservar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir el aceite, la leche, el zumo de limón y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos.

Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.
Hornear durante 35-45 min (180ºC) o hasta que esté dorado.

Dejar enfriar en el molde durante aprox. 10 min antes de desmoldar y dejar enfriar completamente.
Espolvorear con azúcar glass. 

Elaborado por Isabel Morales

BIZCOCHO DE LA ABUELA

INGREDIENTES

• 4 huevos
• El peso de los huevos en azúcar (pesados con cáscara)
• El peso de los huevos de harina
• 150 ml de aceite de oliva suave (un poco más de medio vaso)
• 1 sobre de levadura en polvo
• La ralladura de un limón
• Azúcar glass
• Trocitos de fruta escarchada (opcional)

PREPARACIÓN

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve.

Se le va echando el azúcar, las yemas, el aceite y la raspadura de limón. Cuando esté todo bien batido, se le va introduciendo la harina tamizada poco a poco y, por último, la levadura. 

En un molde untado de mantequilla y con una cucharada de harina espolvoreada, introducimos toda la mezcla.

En el horno precalentado a 250º metemos el bizcocho y cuando la masa esté subiendo lo ponemos a 200º aproximadamente sobre 1 hora (siempre dependiendo del tipo de horno).

Pinchamos el bizcocho con una aguja, si sale limpia el bizcocho estará bien horneado.

Espolvoreamos con azúcar glass.

💡 Yo le he puesto un poco de mermelada de higos antes de echarle el azúcar glass y le he añadido por dentro trocitos de fruta escarchada.

Elaborado por Isabel Morales

PATÉ DE MEJILLONES Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 2 latas de atún en aceite
• 2 quesitos

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora las latas de atún, quitando antes el aceite.
Añadir la lata de mejillones con su salsa y los dos quesitos.
Batir hasta obtener una pasta fina.
Poner el paté en un recipiente bien cerrado y dejar reposar unas horas en la nevera.

Elaboración Paqui Morales