TARTA RELLENA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

• 5 huevos
• 1 vaso y medio de azúcar
• 1 vaso de leche
• Medio vaso de aceite
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo

RELLENO

• 250 ml de nata de montar
• 1 tableta de turrón blando (preferiblemente de la marca Mercadona porque lleva trozos de almendra)

ALMÍBAR

• 1 vaso y medio de agua
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 vasito de licor de pionono (o del licor que más os guste)

COBERTURA

• 1 Vaso de agua
• 1 tableta de chocolate
• 2 cucharadas de azúcar

DECORACIÓN

• Pasta de azúcar
• Peladillas grandes
• Perlitas de plata
• Estrellas comestibles
• Coco rallado 

Todos los adornos se pueden conseguir en Ferretería Jama en C/ Artés de Arcos (Almería) o en su web:  Dulces Utensilios - Ferreteria JAMA

PREPARACIÓN:

Para hacer el bizcocho batir en un bol los huevos enteros. Ir añadiendo poco a poco el azúcar, la leche, el aceite, la harina tamizada y, por último, la levadura. 

Verter la masa en un molde cuadrado engrasado y meter en el horno a 170ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

Desmoldar cuando esté frío y cortar en tres capas con un cuchillo largo. 

Preparar el almíbar  en un cazo, removiendo todos los ingredientes durante 5 minutos.

Bañamos con el almíbar cada capa del bizcocho.

Para el relleno, derretir el turrón con la nata a fuego lento. Una vez preparado, rellenar la primera y segunda capa del bizcocho con esta crema y montar la tarta.

Para la cobertura de chocolate, preparar en una cazo un vaso de agua , el chocolate troceado y el azúcar. Para que espese un poco más, se puede añadir chocolate a la taza (tipo Valor). Cubrir toda la tarta con un baño de chocolate.

Para la decoración colocar un trozo de papel vegetal o de aluminio sobre el camino y espolvorear todo con coco rallado a modo de nieve. Quitar posteriormente el papel. 

Decorar con figuritas hechas de pasta de azúcar (abetos, techo y ventanas de la casa, hojas de acebo...).

La casa está hecha con brownie de chocolate y adornada con pasta de azúcar.

Finalmente colocar perlitas de plata, estrellas comestibles, peladillas...

Receta y elaboración de Paqui Morales

MEJILLONES EN SALSA

 INGREDIENTES:

• 2 kilos de mejillones
• 1 cebolla
• 2 tomates rallados
• Pimienta negra molida
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva  
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos. 

Les quitamos la concha y los reservamos. El agua de haber cocido los mejillones la colamos y reservamos también.

Ponemos en una cazuela el aceite y ponemos a rehogar la cebolla y, a continuación, el tomate, todo muy picadito.

Cuando esté bien pochada la verdura, le echamos el vino, la sal y la pimienta. 

A continuación, le añadimos los mejillones y se hierven a fuego lento (el vino debe cubrirlos). Si es necesario, añadimos un poco de caldo que reservamos.

Dejamos cocinar unos minutos hasta que veamos que la salsa esté a nuestro gusto, rectificamos de sal. 

Dejamos que se integren en la salsa y apartamos.

Receta y elaboración de Paqui Morales

SMOOTHIE DE PITAHAYA, PIÑA Y PLÁTANO

INGREDIENTES:

• 1/2 pitahaya roja y madura
• 1 plátano
• 1/4 de piña natural
• 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
• 4 cubitos de hielo grandes

PREPARACIÓN:

Lavar la fruta.
Cortar la pitahaya por la mitad y extraer la pulpa.
Pelar la piña y cortar las rodajas en cubos, sin el centro.
Pelar el plátano en rodajas.
Poner toda la fruta troceada en la batidora de vaso. 

Añadir el azúcar y el hielo. 

Tapar y batir durante unos minutos hasta que tengáis la textura deseada.
Servir en vasos o en copas de cristal.

Receta y elaboración de Irene Morales Salinas

ALMEJAS AL COÑAC

INGREDIENTES:

• 1 kg almejas japónicas (o de la variedad que más os guste)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 ramita de perejil
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 copita de coñac
• Pimienta negra molida
• 1 guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla, los ajos y la guindilla muy finamente. Quitamos el centro del ajo para que no repita ni pique.

Ponemos la cazuela con el aceite y pochamos todo hasta que quede dorado. 

Agregar el tomate muy picadito y dejar 20 minutos.

Añadir las almejas bien lavadas, la sal y la pimienta, y remover.
Unos minutos después añadir el vino blanco y el coñac, y dejar tapado hasta que se abran.

Añadir el perejil y dejar unos minutos más. 

    Receta y elaboración de Irene Morales Salinas