Crema de turrón de Jijona
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata 30% mg
- 300 gr de turrón blando de Jijona (calidad suprema)
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de Maizena
- 1 paquete grande de galletas Lotus
Crema de turrón de trufa
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata 30% mg
- 300 gr de turrón de trufa
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de Maizena
Cobertura de chocolate
- 1 tableta de chocolate negro Nestlé 250 gr
- 200 ml de nata 30% mg
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de Maizena
Para adornar
- Almendras crocanti en cubitos
- Piñones
- Anacardos cubiertos de chocolate con leche
- Perlitas blancas
PREPARACIÓN:
Crema de turrón de Jijona
Ponemos en un cazo a fuego lento la leche, menos medio vaso que utilizaremos para diluir la Maizena.
Añadimos el turrón de Jijona desmenuzado y removemos hasta que se integre en la leche. Agregamos el azúcar, el medio vaso de leche con la Maizena poco a poco y la nata, sin dejar de mover hasta que espese.
Ponemos en el fondo de una fuente una capa de galletas y vertemos la crema de turrón cubriendo toda la superficie.
Crema de turrón de trufa
Ponemos en un cazo a fuego lento la leche, menos medio vaso que utilizaremos para diluir la Maizena.
Añadimos el turrón de trufa desmenuzado y removemos hasta que se integre en la leche. Agregamos el azúcar, el medio vaso de leche con la Maizena poco a poco y la nata, sin dejar de mover hasta que espese.
Ponemos otra capa de galletas sobre la crema de turrón de Jijona y vertemos la crema de turrón de trufa sobre ella.
Cobertura de chocolate
Ponemos en un cazo a fuego lento la nata.
Añadimos el chocolate negro desmenuzado y removemos hasta que se disuelva. Agregamos el azúcar y la Maizena disuelta en un poco de leche, sin dejar de mover hasta que espese.
Colocamos otra capa de galletas sobre la crema de turrón de trufa y vertemos sobre ella la cobertura de chocolate.
Alisamos la superficie con una espátula de silicona y adornamos con almendras a cuadraditos caramelizadas, piñones, anacardos de chocolate, perlitas...
Es recomendable elaborar la tarta la noche anterior y dejarla en el frigorífico.
Elaborada por Isabel Morales
