- 4 manzanas Golden
- 3 huevos medianos
- 1 vaso de leche (250 ml.)
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina (puede mezclarse de repostería y de maíz)
- 1 sobre de levadura
- 40 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de medio limón
- Mermelada de albaricoque (o melocotón)
PREPARACIÓN:
Primero ponemos a precalentar el horno y mientras preparamos la masa.
En un bol picamos dos manzanas peladas, incorporamos los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla líquida, la canela, la ralladura y el zumo de limón. Batimos hasta que quede una masa fina.
Pelamos las otras dos manzanas y las partimos en láminas finas. Reservamos en un bol.
A continuación, añadimos la harina y la levadura a través de un colador. Batimos de nuevo hasta que se integre y no queden grumos.
Forramos la base de un molde desmontable con papel vegetal y untamos todo con mantequilla.
Volcamos la masa y vamos colocando encima las láminas de manzana, una sobre otra.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y metemos en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo en el centro para comprobar que ya está hecha.
Sacamos del horno y cubrimos con una fina capa de mermelada de albaricoque (o melocotón).
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Elaborada por Isabel Morales Salinas
