INGREDIENTES:
- 500 gr. de harina de trigo aproximadamente
- 3 huevos
- 500 ml. de zumo de naranja
- Raspadura de 1 limón
- Raspadura de 1 naranja
- 1 corteza de limón
- Una pizca de canela molida
- 3 sobres de gaseosa El Tigre o 1/2 sobre de levadura Royal
- Aceite de oliva suave o de girasol para freír
- Azúcar y canela para rebozar
PREPARACIÓN:
En un bol se baten los huevos. Se añade el zumo de naranja, la pizca de canela, las raspaduras de naranja y de limón y las gaseosas. Se bate todo muy bien y se va añadiendo la harina poco a poco para que no se vayan formando grumos. Debe quedar una masa homogénea y blanda.
Se pone a calentar el aceite en una sartén honda con una cáscara de limón. Cuando esté el aceite caliente la retiramos y comenzamos a freír los papaviejos.
Echamos con una cuchara sopera pequeños montoncitos de masa en el aceite. Les damos la vuelta para que se doren por ambas caras y los sacamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Una vez que hayan escurrido, los vamos pasando por azúcar y canela mezclados.
